Hamburger, biểu tượng của ẩm thực bình dân Mỹ, nay trở nên xa xỉ với nhiều người khi giá tại các nhà hàng ở New York, Washington và California chạm 30 USD (hơn 600 korun). Tại Le Diplomate ở Washington, burger kèm khoai tây chiên từ 14 USD năm 2013 đã lên 29 USD; chủ nhà hàng Stephen Starr nói các mức giá chỉ phản ánh chi phí đầu vào tăng.

Không chỉ nhà hàng cao cấp, khách của McDonald’s và các chuỗi fastfood cũng bắt đầu thắt chặt chi tiêu; thậm chí một số nhân viên không kham nổi món ăn họ trực tiếp làm và bán. Đồng sở hữu Hamburger America ở New York, Andrew Schnipper, nhấn mạnh burger nên là niềm vui giản dị và không nên khiến người ăn tốn kém quá mức.

Theo phân tích của Báo The Washington Post (The Washington Post), nguyên nhân chính là chi phí thịt bò tăng vọt: chi phí sản xuất tăng gần 44% từ năm 2023, trong khi giá burger tại nhà hàng mới tăng khoảng 14%. Doanh nghiệp còn chịu thêm áp lực từ lương, tiền thuê mặt bằng, năng lượng và bảo hiểm, nên buộc phải chuyển một phần chi phí sang khách hàng.

Hạn hán kéo dài khiến nông dân phải cắt giảm đàn, số lượng bò tại Mỹ xuống mức thấp nhất trong 75 năm, trong khi nhu cầu thịt bò 10 năm qua tăng 9% theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (U.S. Department of Agriculture). Mỹ phải nhập khẩu nhiều thịt bò hơn với giá cao hơn: giá thịt bò nhập tăng từ 4,96 USD mỗi pound vào tháng 6/2025 lên 5,59 USD mỗi pound vào tháng 6 năm nay; tổng chi cho nhập khẩu năm ngoái đạt 26,3 tỷ USD, tăng 24% so với năm trước.

Từ năm 1984, giá thịt bò xay đã tăng gấp bốn lần và chiếm khoảng ba phần tư mức tăng chi phí nguyên liệu của burger. Các thành phần còn lại như bánh, rau, gia vị vẫn tương đối rẻ, nên biến động giá chủ yếu đến từ thịt bò.

Tại Cộng hòa Séc, thịt bò cũng đang trở thành mặt hàng đắt đỏ với người tiêu dùng. Theo Cơ quan Thống kê Séc (Český statistický úřad), giá bò hơi tại nông trại tháng 8 giảm 9,6% so với cùng kỳ, nhưng dữ liệu tháng 11/2025 cho thấy giá bán lẻ thịt bò trong siêu thị khoảng 200–330 korun/kg tùy loại.